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倒计时---桥北路店宋文清

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倒计时

  时间过的真快,一晃眼两个月的实习已经接近尾声,想象初到乐和的时候,作为刚踏出校门的新人,我没有一点实际的工作经验,不能清楚认识的工作岗位,也没能调整好自己的心态,所以才到乐和的时候,天天上班都处于一种紧张的状态,做事慌慌张张,经常做错,也没有作为一个餐饮行业服务员该有的服务意识。

  刚来到这个店里,我最先看的是卡座,跟着我师傅在那里学习,中午有客人来用餐时,我就在等师傅把客人带到卡座做好后给客人倒茶上菜,不过第一次可没有那么幸运,我从备餐台上面端起菜肴正准备给客人上桌时,结果客人突然站了起来,险些把菜肴打翻了,只见客人立马黑了脸,师傅看到了马上向客人赔礼道歉,客人脸色稍微好转了一点,当时把我给吓坏了,也不知道该怎么办,师傅帮我解决了问题,可是我很内疚,刚来就给别人添麻烦了,但我也不敢说话也不知道怎么问,后来师傅主动来找到我对我说:“今天才来第一天,没关系的,那位客人也很好没有为难我,不要担心了,没事的,以后遇到这种事,要是不小心做错了,马上和客人道歉,一般的客人不会和你计较的,但最好是小心点哦,下次一定要注意安全”可是我问师傅“为什么你们在上菜的时候就不会出现这些问题呢?”“为什么客人又不生气了呢”“上菜的时候都需要划菜单吗?”一连串问了师傅好几个问题,师傅回答讲“傻丫头,你现在还没有正式的参加工作也没有什么工作经验,不知道这些问题很正常,首先你得认识熟悉这些菜肴,知道上哪些菜需要哪些餐具,不过你慢慢学,就什么都会知道了”现在想想之前真的好傻啊,客人来了不好意思问好,也不会主动去和客人交流,上菜时也没有意识提前通知客人等等问题,但是通过这两个月以来的学习,我学到了很多,在客人进门的时候要热情要主动服务,每天开餐前都必须要做好餐前准备工作,检查卫生等,要根据客人人数调整座位,要了解来酒店的VIP客户的喜好和习惯,上菜要划单移位上菜还有摆台的要求,从以前的畏手畏脚到现在能自如去运用服务技能为客人服务,这都是我在乐和两个月学到的经验和技能。

  工作之余,同事们还会主动找我们聊天,关心我们,时光匆匆流去,转眼就要分离了,心中有很多的不舍,但天下没有不散的宴席,总是要面对的,我送给乐和这个大家庭一句诗“莫愁前路无知己,天下谁人不识君”乐和是一个不断发展的企业,会有人走向更高的岗位,中途也会有人离场,但我希望大家不管身在何地,在什么工作岗位上都能够拥有自信和百分百的实力去工作,也希望大家无论在什么地方,都能遇到像乐和一样温暖的家。

  桥北路店:宋文清

  20171115